目前分類:<易老師>烘培教室 (14)

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8/7 (五)【烘培課】專業果醬製作課  (學生吵著要開的課~~老師終於要開班了!!!)

香草甜橙果醬 +  薰衣草奶茶抹醬(凝乳醬)
本堂教學將教授兩種不同的果醬作法: (1)新鮮果醬 (2)牛奶糖凝乳抹醬
讓同學將來可以自由創意變化。
※本課程選用【女巫藥草園】有機香草豆莢、還有有機薰衣草製作。

 課程內容介紹: 

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滿滿的柳橙皮果肉,新鮮香草籽通通看的見。 可以塗麵包、做水果茶、煮橙汁子排、還有家在優格裡、冰淇淋裡、做成優格沙拉醬........手工果醬妙用無窮。

這罐,老師教的是新鮮水果醬的製作方法。
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各位觀眾,本課程還有另外一個抹醬的學習重點唷。就是"牛奶糖風凝乳抹醬"
這個不同於一般果醬的做法,這是混和有鮮奶和鮮奶油的膏狀抹醬。整罐滿滿的奶茶口感。加上超級濃郁的薰衣草香味。

吃一口當場愛上它。
可以塗抹在麵包上、直接泡沖泡成奶茶、淋在冰淇淋上....大人小孩都好愛....。

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各位看一下薰衣草奶茶醬綿密的質地跟超多的有機薰衣草餡料,滿滿的香料醬,也可以改成有機玫瑰製作唷。
香草甜橙還有香草籽充滿其中,有了香草籽,將果皮的澀味通通去除了,傑克真是太神奇了~~而這種保留果皮的做法還可以運用在柚子醬、檸檬、葡萄柚等帶皮的水果醬製作上。
  

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滿滿兩大罐超過200g的果醬給學員帶回家唷。

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2015/7/3【女巫烘培課】長頸鹿咖啡芒果蛋糕捲製作課
~~原來烘培一點都不難,魔法生活教室<生活學苑>料理課程。
<夏日芒果季>開催,繼易老師"粉紅豹草莓瑞士捲"之後又一力作"長頸鹿咖啡芒果瑞士捲"報到!!!。
怎麼可以讓粉紅豹專美? 長頸鹿紋也黑厲害!!!
只要跟著易老師~~從最基本的蛋糕體教起,一步一步教授大家如何製作有著可愛豹 長頸鹿紋的蛋糕體(使用咖啡製作),使用當季的新鮮芒果,配上新鮮奶油內餡,超級可愛的長頸鹿咖啡芒果瑞士捲~~好看又超好吃~~~,這次,不只家人朋友看到流口水,直比大拇指,大概還會驚聲尖叫說~~不可能是你做的(喊)~~太厲害~太好吃了~~~
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料超多的新鮮芒果,只有自己做才可以貪心的加滿料!!! 
易老師特調咖啡蛋糕體,咖啡相配芒果,想像不到的美好滋味,真的很特別又超級好吃的!!! 太厲害了!!!
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長頸鹿的脖子很長.....(長頸鹿我對不起你~~你太好吃了~~所以我要吃你了.....我切!!)
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真的是一條長頸鹿(脖子一截XD)呀.....
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這張真有美食雜誌風耶.....易老師您太強了......

 

【課程詳細資訊】

 

【女巫廚房-烘培課】【烘培課】長頸鹿 咖啡芒果蛋糕捲製作課  (新課程!)

 

授課老師:易佳靜老師 (網址: https://www.facebook.com/groups/325529430815639/)

上課日期:2015/7/3 (五)

1.白天班 13:30~4:30
2.晚上班 19:00~21:30

本課程含一條咖啡蛋糕捲(每人各一份)。

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 【女巫廚房-烘培課】法式鹹派製作課<蘑菇洋芋派+肉醬青蔬派> (好評加開班)

好好吃的鹹派~~原來香料烘培一點都不難,魔法生活教室<生活學苑>料理課程第一彈。
法式鹹派教學。
我們將請專業烘培老師~~從最基本的派皮教起,現場炒料跟烤派皮,並搭配[女巫藥草園有機法國綜合香料]~~

現場除了教學之外,還會讓學生也自己動作做派,把自己的滿滿陷料的鹹派帶回家,讓家人朋友對你驚呼連連,直說你好厲害!!


現場製作【肉醬青蔬派】




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授課老師:易佳靜老師 (網址: https://www.facebook.com/groups/325529430815639/)

上課日期:2015/6/5(五)

1.白天班
13:30~4:30

2.晚上班 (確定開班)
19:00~21:30 


本課程含5吋鹹派兩個口味,會讓學員帶回家。

PS.請注意:老師將保留課程時段,修改課程內容的彈性。

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卡士達醬水果塔+ 檸檬起司水果塔 教學 

好好吃的甜塔~~原來烘培一點都不難,魔法生活教室<生活學苑>料理課程第二彈。
超香甜的水果塔教學。
我們將請專業烘培老師~~從最基本的派皮教起,一次教授兩種不同的甜派餡料。

 

本次甜塔口味如下
卡士達水果塔+ 檸檬起司水果塔 教學
一次學會兩種基礎甜醬料~~可以用運用在各式甜點當中。
1.卡士達醬
2.檸檬起司醬

 

現場除了教學之外,還會讓學生也自己動作做派,把自己的滿滿陷料的甜塔帶回家,讓家人朋友對你驚呼連連,直說你好厲害!!

 


現場製作【火龍果卡士達水果塔】 使用新鮮香草豆莢製作,是正統的卡士達醬。



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易老師作品之一: 火龍果葡萄卡士達醬塔
 (本樣品為上次課程材料,當日課程水果將視當天新鮮水果材料為準)

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易老師作品之二: 奇異果檸檬起司塔(本樣品為上次課程材料,當日課程水果將視當天新鮮水果材料為準) 

授課老師:易佳靜老師 (網址: https://www.facebook.com/groups/325529430815639/)

 

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大家期待的鹹派課程終於要再開放授課了~~上次錯過的同學這次不要再錯過了唷~~
 【女巫廚房-烘培課】法式鹹派製作課<蘑菇洋芋派+肉醬青蔬派>

好好吃的鹹派~~原來香料烘培一點都不難,魔法生活教室<生活學苑>料理課程第一彈。
法式鹹派教學。
我們將請專業烘培老師~~從最基本的派皮教起,現場炒料跟烤派皮,並搭配[女巫藥草園有機法國綜合香料]~~

現場除了教學之外,還會讓學生也自己動作做派,把自己的滿滿陷料的鹹派帶回家,讓家人朋友對你驚呼連連,直說你好厲害!!


現場製作【肉醬青蔬派】




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授課老師:易佳靜老師 (網址: https://www.facebook.com/groups/325529430815639/)

上課日期:2015/4/9(四)

1.白天班
13:30~4:30

2.晚上班
19:00~21:30 


本課程含5吋鹹派兩個口味,會讓學員帶回家。

PS.請注意:老師將保留課程時段,修改課程內容的彈性。

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玫瑰荔枝酒3 
玫瑰荔枝酒醬 玫瑰  
本次使用【女巫藥草園】有機玫瑰,並指導馬卡龍專用奶油型餡料
更多商品介紹: https://www.facebook.com/the.witches.herb.garden

玫瑰荔枝酒2  

玫瑰荔枝酒4

玫瑰荔枝酒-餅皮  
馬卡龍皮擠在盤子上的樣子~~好可愛



【課程詳細資訊】

【女巫廚房-烘培課】馬卡龍製作課(玫瑰荔枝酒口味)

授課老師:易佳靜老師 (網址: https://www.facebook.com/groups/325529430815639/)

上課日期:2015/3/8(日)

 下午班:
pm1:30~pm4:30製作時間
+
pm4:30~5:30下午茶時間


本課程含馬卡龍一份
PS.請注意:老師將保留課程時段,修改課程內容的彈性。

上課地點:新北市永和區保福路二段88巷19號1F <女巫藥草園門市>

費用:1800元 +材料費$250

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【女巫廚房烘培課】粉紅豹草莓瑞士捲
~~原來烘培一點都不難,魔法生活教室<生活學苑>料理課程第五堂。
<草莓季>開催,繼易老師"新鮮草莓蛋糕"之後又一力作"粉紅豹紋草莓瑞士捲"。
瑞士捲不稀奇~~有粉紅豹斑紋的瑞士捲才是強者~~~
只要跟著易老師~~從最基本的蛋糕體教起,一步一步教授大家如何製作有著可愛豹紋粉班點的蛋糕體(使用巧克力製作),使用當季的台灣草莓,配上新鮮奶油內餡,超級可愛的粉紅草莓瑞士捲~~好看又超好吃~~~,這次,不只家人朋友看到流口水,直比大拇指,大概還會驚聲尖叫說~~不可能是你做的(喊)~~太厲害~太好吃了~~~

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超好吃的粉紅豹草莓瑞士捲,豹紋可不只是裝飾而以唷~~~使用巧克力製作,使得蛋糕體的滋味變得豐富,搭配酸甜的草莓跟新鮮手打奶油,好吃到舌頭都要被粉紅豹給咬掉了XD
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一整捲的草莓蛋糕捲~~跟覘板一樣大了~~每個同學都可以帶走一捲唷^_^
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滿滿的草莓餡料~~~草莓季~~一定要狂吃草莓才行。


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【關於草莓蛋糕的幸福滋味】
文 喬夏 
攝影 呂麗秋
蛋糕製作: 易佳靜

  一切於20歲生日時一個新鮮草莓蛋糕而起.......⋯⋯
有一年有一天,我跟蛋糕店定了一個普通的水果蛋糕做為我20歲生日PA的蛋糕~~
在朋友的祝福下,我打開蓋子撲鼻的草莓香、撲滿草莓的10吋蛋糕表面、滿口新鮮草莓夾層的蛋糕內料.....(師傅不知道哪根筋不對了,大概是缺料,所以給我好大的驚喜)

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(所有課程表←) 
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【女巫廚房-烘培課】草莓蛋糕 (六吋愛心型)

~~原來烘培一點都不難,魔法生活教室<生活學苑>料理課程第四堂。
<草莓季>開催,易老師"新鮮草莓蛋糕"。
我們將請專業烘培老師~~從最基本的蛋糕體教起,一次教授如何製作當季最新鮮的草莓蛋糕,配上卡士達草莓內餡,甜美的愛心型狀的蛋糕,讓你的家人看到流口水,直比大拇指,說~~太厲害~太好吃了~~~

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現場製作【香草卡士達醬】 使用新鮮香草豆莢製作的夾層醬料,是正統的卡士達醬。沒有任何化學原料,只有滿滿的幸福。






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【關於草莓蛋糕的幸福滋味】
文 喬夏 
攝影 呂麗秋
蛋糕製作: 易佳靜

  一切於20歲生日時一個新鮮草莓蛋糕而起.......⋯⋯
有一年有一天,我跟蛋糕店定了一個普通的水果蛋糕做為我20歲生日PA的蛋糕~~

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【女巫廚房-烘培課課程紀錄】甜塔/新鮮水果茶製作課2014/10/23 
<本課程簡介>
【魔法生活教室】最新課程表

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本次易老師作品之一: 火龍果葡萄卡士達醬塔

奇異果檸檬起司塔-500
本次易老師作品之二: 奇異果檸檬起司塔 

  
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本次喬夏老師作品: 有機新鮮水果茶

 

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開始上課了唷~~

經過上次的鹹派課程~~這次要上的是甜塔~~老師特別將兩種又好吃又簡單的醬料教給大家~~
香草卡士達醬
檸檬起司醬
這兩種醬除了甜塔外~~更可以應用在各種點心塗抹~~~
是相當實惠超級好吃的醬

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紅火龍果&葡萄甜派       
 【女巫廚房-烘培課】水果甜塔VS新鮮水果茶製作課


好好吃的甜塔~~原來烘培一點都不難,魔法生活教室<生活學苑>料理課程第二彈。
超香甜的水果塔教學。
我們將請專業烘培老師~~從最基本的派皮教起,一次教授兩種不同的甜派餡料,並且教大家如何製作仿間咖啡廳常見的新鮮水果茶。

本次甜塔口味如下
1.卡士達水果塔+ 檸檬起司水果塔 教學
2. 新鮮水果茶現煮方法教學

現場除了教學之外,還會讓學生也自己動作做派,把自己的滿滿陷料的甜塔帶回家,讓家人朋友對你驚呼連連,直說你好厲害!!


現場製作【火龍果卡士達水果塔】 使用新鮮香草豆莢製作,是正統的卡士達醬。

 
  紅火龍果&葡萄甜派      


現場製作【奇異果檸檬起司塔】,易老師得意之作。
奇異果芒果派   

 

新鮮水果茶:
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搭配

【女巫藥草園】法國有機公平貿易紅茶

 早餐茶水果茶   

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 2014.10.9 【女巫廚房-烘培課】法式鹹派<蘑菇洋芋派+肉醬青蔬派>


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學生做的肉醬青蔬派 (是用易老師做的超好吃的肉醬唷)
你看看~~好吃又好看~這證明~~自己做派其實一點都不難唷

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這次老師給學生大優惠~~本來是做四吋的派~~~升級變成兩個六吋的鹹派~~一整著超划算的啦!!

 
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先來做鹹派的派皮。使用低筋麵粉做適合鹹派的酥脆派皮....(跟甜派的不同唷~~走的是酥脆的口感)


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接下來給大家擀麵的唷~~要把冰好的派皮團入派模~~大家好認真

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派皮放入避免澎起派石,先送入烤箱烤唷

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派皮烤好了,開始填入炒好的洋菇洋芋香料餡料~~這次用的是【女巫藥草園】的歐盟有機"大蒜羅勒"跟"卡瑪格胡椒鹽"。
大家都驚呼~~超級香的~~然後大家卯起來加上滿滿的餡料....
大蒜羅勒500胡椒鹽500  
哪裡買?
女巫藥草園:http://www.boxberrystreet.com.tw/productList.php?itm=3.7

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這是沒有對外公開的小小教學~~

是小小女巫們在【女巫藥草園永和頂溪店】學著自己做蛋糕~~~

有模有樣的樣子,做完之後的滿足笑容~~讓喬夏真的感受到~~~是不是要考慮開小朋友廚藝課程呀(有某小精靈猛遠處大喊~~~老闆呀~~太累了~~拜託不要呀~~~~)

好吧~~再考慮一下好了XD
那我荼毒易老師~~叫他開好了 XD
公開女巫廚房烘培課程~~~請看最近即將開的易老師的鹹派課唷
 

2014.10.9 【女巫廚房-烘培課】法式鹹派<蘑菇洋芋派+肉醬青蔬派>

更多【女巫藥草園】魔法生活教室課程表(最新課表←請點我)

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步驟1開始烤戚風蛋糕底: 研究食譜先→分好蛋白開始打蛋了唷!

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麵粉要過篩唷 → 打發蛋白了

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麵糊好了~~進烤箱烤吧!! 160度烤45分鐘


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(所有課程表←)
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 【女巫廚房-烘培課】法式鹹派製作課<蘑菇洋芋派+肉醬青蔬派>


好好吃的鹹派~~原來香料烘培一點都不難,魔法生活教室<生活學苑>料理課程第一彈。
法式鹹派教學。
我們將請專業烘培老師~~從最基本的派皮教起,現場炒料跟烤派皮,並搭配[女巫藥草園有機法國綜合香料]~~

現場除了教學之外,還會讓學生也自己動作做派,把自己的滿滿陷料的鹹派帶回家,讓家人朋友對你驚呼連連,直說你好厲害!!


現場製作【肉醬青蔬派】

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現場製作【蘑菇洋芋派】
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搭配調味料:
【女巫藥草園】法國有機綜合香料

形象照  

 

【課程詳細資訊】

【女巫廚房-烘培課】法式鹹派<蘑菇洋芋派+肉醬青蔬派各一>

授課老師:易佳靜老師 (網址: https://www.facebook.com/groups/325529430815639/)

上課日期:2014/10/9 (四)

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 品油基礎篇  

20140420品油課<學科>

如何變成為尤物-認識好油(基礎篇)

 

 

食物,是最好的醫藥;油品,是所有食品基礎,

食用油品的好壞,更是關係到我們的健康,這次我們將藉由這堂專業的品油課程,

讓大家了解油品的歷史典故、食用油的由來、植物油的種類….等等詳細的內容,

除此之外,老師還會帶大家品嘗世界各地的植物油及認識油醋的基礎用法。

課程大綱:

一、認識好油:(植物油、動物油的區別跟分類)

二、油的歷史典故,漢語造字、由來

三、油為什麼會健康? 油的燃點? 全面用途?

四、認識好油:  油品有哪些種類? 豆莢油、果實油、種子油、堅果油的分類介紹

五、如何挑選? 如何辨識好油?

六、品嚐好油: 現場品嚐世界各地的初榨植物油

七、基本油醋使用實作。

 



總監的話:
【魔法生活】之魔法素材: 油 (Oil)
 身為藥草女巫跟前保養品界產品經理,對我來說,油品的認識,是很基本的事情。但有天我驚訝的發現,為什麼大家分不清楚食用油跟保養油的差別??!!!!
 上網找"油"的相關資料裡發現,不是芳療界在說精油,就是油品供應商說食用油...。吃歸吃、擦歸擦、手作歸手作~~大家講的重點都不一樣......

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